Тыквенный суп с кровяной колбасой
- 300 г тыквы
- 150 г кровяной колбасы
- 2 ст.ложки муки
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Сливочное масло 2 ст.л.
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1 рюмка белого вина
- 1 щепотка молотого тмина
- 4 ст.ложки сметаны
- 1 лавровый лист
- 1/2 л говяжьего или овощного бульона
- масло штирийской тыквы PGI
- поваренная соль
- перец
- семечки штирийской тыквы
Очистите тыкву, удалите семена и крупно нарежьте мякоть. Очистите лук и чеснок и нарежьте небольшими кусочками.
Растопите сливочное масло в высокой кастрюле и обжарьте лук до бесцветного цвета. Добавьте чеснок и тыкву, приправьте солью, перцем и тмином. Тушите на слабом огне. Затем снимите с огня, присыпьте порошком перца, деглазируйте белым вином и залейте овощным или говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист.
Доведите все до кипения и тушите около 15 минут. Затем удалите лавровый лист, размешайте в миске сметану до однородной массы и добавьте в суп.Сделайте суп пюре и приправьте по вкусу солью.
С кровяной колбасы снимите кожицу, нарежьте колбасу тонкими ломтиками и обваляйте в муке. Обжарьте ломтики на сковороде с маслом с двух сторон. Промокните бумажным полотенцем. Разложите суп по тарелкам, сверху кровяную колбасу.
Совет: суп будет особенно ароматным, если полить его маслом тыквенных семечек. Кровяную колбасу возможно заменить на слегка обжаренные семечки штирийской тыквы.
Растопите сливочное масло в высокой кастрюле и обжарьте лук до бесцветного цвета. Добавьте чеснок и тыкву, приправьте солью, перцем и тмином. Тушите на слабом огне. Затем снимите с огня, присыпьте порошком перца, деглазируйте белым вином и залейте овощным или говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист.
Доведите все до кипения и тушите около 15 минут. Затем удалите лавровый лист, размешайте в миске сметану до однородной массы и добавьте в суп.Сделайте суп пюре и приправьте по вкусу солью.
С кровяной колбасы снимите кожицу, нарежьте колбасу тонкими ломтиками и обваляйте в муке. Обжарьте ломтики на сковороде с маслом с двух сторон. Промокните бумажным полотенцем. Разложите суп по тарелкам, сверху кровяную колбасу.
Совет: суп будет особенно ароматным, если полить его маслом тыквенных семечек. Кровяную колбасу возможно заменить на слегка обжаренные семечки штирийской тыквы.
Знаете ли вы?
Удалить зеленые пятна от штирийского масла с одежды достаточно легко. Просто повесьте одежду на солнце. Пятно исчезнет под воздействием ультрафиолета через короткое время (даже в пасмурную погоду). Конечно же, не забудьте после этого отстирать само масляное пятно.
в рецепте использовали
