Ризотто
- 400 г риса для ризотто
- 750 - 1000 горячего овощного бульона
- 2 ст. Ложки австрийского тыквенного масла Pirker PGI
- 2 ст. Ложки семечек штирийской тыквы
- 1 небольшая луковица
- 100 мл белого вина
- 1 ст. Ложка оливкового масла
- соль, перец, сладкая паприка, лимонный сок
- 400 г сезонных овощей
Обжарить нарезанный кубиками лук в оливковом масле до прозрачности, добавить рис, дегазировать белым вином и добавить часть овощного бульона.
Далее мелко нарезанные сезонные овощи и готовить на слабом огне.
Продолжать добавлять больше горячего овощного бульона по мере необходимости, постоянно помешивая ризотто и продолжая готовить на слабом огне, пока рис не достигнет однородной консистенции.
Незадолго до того, как рис приготовится, нарезать штирийские тыквенные семечки и добавить в ризотто вместе со штирийским тыквенным маслом Pirker PGI.
Приправить зеленью по вкусу.
Далее мелко нарезанные сезонные овощи и готовить на слабом огне.
Продолжать добавлять больше горячего овощного бульона по мере необходимости, постоянно помешивая ризотто и продолжая готовить на слабом огне, пока рис не достигнет однородной консистенции.
Незадолго до того, как рис приготовится, нарезать штирийские тыквенные семечки и добавить в ризотто вместе со штирийским тыквенным маслом Pirker PGI.
Приправить зеленью по вкусу.
Знаете ли вы?
С чистым штирийским тыквенным маслом первого отжима жидкость склеивается. Однако, если масло тыквенных семечек смешать с другими маслами, капли воды отделяются.
в рецепте использовали
