Аргановое масло — очень известное и востребованное масло, получаемое из семян плодов аргании (Argania spinosa). Ограниченная доступность этого растения стала причиной запрета на экспорт сырого арганового миндаля из Марокко, поэтому в производстве используется масло, уже выжатое из этой страны. Аргановое масло содержит множество ценных и полезных для здоровья компонентов. Например, около 80% его жирных кислот являются ненасыщенными. Оно также богато антиоксидантами (витамином Е). Как и другие растительные масла, аргановое масло содержит фитостеролы, причём его особенностью является наличие двух видов фитостеролов, которые снижают риск повышения уровня холестерина. Оно прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом и цитрусовым соком, салатами и овощами, рисом и пастой, а также с рыбными и мясными блюдами, сырами и фруктами. При лёгком нагревании его исключительный ореховый аромат особенно раскрывается. Аргановое масло также отлично подходит для косметических целей. Его можно наносить на кожу или использовать в качестве средства по уходу за волосами. Сегодня аргановое масло используется во многих косметических продуктах.
Аргановое масло называют «жидким золотом Марокко» — по аналогии с маслом семян тыквы в Штирии. Это натуральный продукт, существующий только в одной стране в мире. Благодаря сложному и традиционному способу производства это масло является одним из самых ценных пищевых масел. Аргановое дерево произрастает всего на 800 000 гектаров бесплодной и маловодной земли в самом сердце Королевства Марокко. Эта территория находится под охраной ЮНЕСКО как Глобальный биосферный заповедник. Для производства 1 литра ценного масла требуется 30 кг арганового миндаля.